Gegründet wurde Ancenasan von Ann Beyer, ganzheitlicher Ernährungstherapeutin und Gesundheitsberaterin mit dem Schwerpunkt Verdauungsgesundheit und Säure-Basen-Haushalt. Auslöser für ihre intensive Auseinandersetzung mit diesen Themen waren ihre beiden Kinder, die bereits im Kindesalter unter starker Neurodermitis, Asthma und Allergien litten. Früh erkannte sie, dass diese Erkrankungen im engen Zusammenhang mit der Ernährung, seelischen Konflikten und ganz besonders dem Thema Darmgesundheit stehen.

Die intensive Suche nach ganzheitlichen Wegen zu mehr Lebensqualität für ihre Kinder und andere Betroffene wurde schließlich zu ihrer Berufung und führte 1997 u.a. zur Entstehung dieser besonderen Rezeptur aus 49 verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Früchten und Samen (Ancenasan herbal). 

Das Sortiment umfasst heute neben Bitterkräutern weitere hochwertige Nahrungsergänzungsmittel, die ebenfalls größtenteils aus eigener Herstellung und Rezeptur stammen. 

Das Unternehmen wird heute gemeinsam von Ann Beyer und ihrer Tochter und Ernährungswissenschaftlerin (Dipl.Oec.troph.) Nadia Beyer geführt.